খাদ্য ও পানীয় প্রক্রিয়াকরণের জন্য ক্লোরিন ডাই অক্সাইড (ClO2)

খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্পের উত্পাদন প্রক্রিয়াগুলি বিভিন্ন ক্ষেত্রে বিদেশী পৃষ্ঠ এবং জলের সাথে ক্রমাগত যোগাযোগের কারণে জীবাণু দূষণের প্রবণতা রয়েছে৷ তাই, একটি উপযুক্ত জীবাণুনাশক নির্বাচন করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ যা কার্যকরভাবে খাদ্য উদ্ভিদের স্যানিটেশন চ্যালেঞ্জ মোকাবেলা করে৷খাদ্যের সংস্পর্শের পৃষ্ঠের দুর্বল স্যানিটেশন খাদ্যবাহিত রোগের প্রাদুর্ভাবের জন্য একটি অবদানকারী কারণ।এই প্রাদুর্ভাবগুলি খাদ্যের রোগজীবাণু দ্বারা সৃষ্ট হয়, বিশেষ করে লিস্টেরিয়া মনোসাইটোজেনস, এসচেরিচিয়া কোলাই বা স্ট্যাফিলোকক্কাস অরিয়াস।ভূপৃষ্ঠের অপর্যাপ্ত স্যানিটেশন দ্রুত মাটি নির্মাণের সুবিধা দেয়, যা জলের উপস্থিতিতে ব্যাকটেরিয়া বায়োফিল্ম গঠনের জন্য একটি আদর্শ পূর্বশর্ত তৈরি করে।বায়োফিল্মকে দুগ্ধ শিল্পে একটি উল্লেখযোগ্য স্বাস্থ্য ঝুঁকি হিসাবে বিবেচনা করা হয় কারণ এটি প্যাথোজেনকে আশ্রয় করতে পারে এবং তাদের সাথে সরাসরি যোগাযোগের ফলে খাদ্য দূষণ হতে পারে।

কেন ClO2 খাদ্য ও পানীয় প্রক্রিয়াকরণের জন্য সেরা জীবাণুনাশক?
ClO2 ফ্লুম ওয়াটার, প্যাকেজিং অপারেশন এবং প্রক্রিয়া জীবাণুমুক্তকরণে চমৎকার মাইক্রোবায়োলজিক্যাল নিয়ন্ত্রণ প্রদান করে।
এর বিস্তৃত-স্পেকট্রাম অ্যান্টি-মাইক্রোবিয়াল কার্যকলাপ এবং বহুমুখীতার কারণে, ক্লোরিন ডাই অক্সাইড প্রতিটি জৈব-নিরাপত্তা প্রোগ্রামের জন্য আদর্শ বায়োসাইড।ClO2 যোগাযোগের স্বল্প সময়ের মধ্যে বিস্তৃত অণুজীবের বিরুদ্ধে হত্যা করে।এই পণ্যটি প্রক্রিয়াকরণের সরঞ্জাম, ট্যাঙ্ক, লাইন ইত্যাদিতে ক্ষয় কমিয়ে দেয়, কারণ এটি ক্লোরিনের তুলনায় পানিতে একটি সত্যিকারের দ্রবীভূত গ্যাস। ClO2 প্রক্রিয়াজাত খাদ্য ও পানীয়ের স্বাদকে প্রভাবিত করবে না।এবং এটি ব্রোমেটের মতো কোনো বিষাক্ত জৈব বা অজৈব উপজাত উৎপন্ন করবে না।এটি ক্লোরিন ডাই অক্সাইডকে সবচেয়ে পরিবেশ বান্ধব বায়োসাইড করে তোলে যা ব্যবহার করা যেতে পারে।
ClO2 পণ্যগুলি খাদ্য শিল্পে আরও ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়েছে, প্রধানত এই অঞ্চলগুলিতে মাইক্রোবিয়াল লোডকে ব্যাপকভাবে হ্রাস করার জন্য সরঞ্জামের শক্ত পৃষ্ঠতল, ফ্লোর ড্রেন এবং অন্যান্য এলাকার স্যানিটাইজিংয়ে।